Flor de calabaza, historia en la gastronomía de México. Es una de las flores comestibles más populares en México. Si visitas los mercados, las milpas o los puestos de quesadillas en las esquinas, sobre todo del centro del país, encontrarás fácilmente esta bella flor amarilla. Son consideradas como quelites (plantas tiernas comestibles).. La flor masculina, es decir la que surge una vez que el fruto ha comenzado a formarse en las flores femeninas, es ampliamente consumida, principalmente en el Centro de México. Las pepitas son una parte especialmente útil pues pueden almacenarse sin mayor problema y poseen características que les dan un buen nivel nutritivo. Tomado de Enrique.
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Calabaza. La calabaza o zapallo, es el fruto en baya de la calabacera, una planta anual de duración corta, que en el trópico se cultiva en los meses de marzo y junio. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, y científicamente se conoce como Cucurbita máxima. La familia de las Cucurbitáceas, reúne unas 850 especies, mayormente.. En conclusión, la flor de calabaza es un ingrediente versátil y delicioso que se utiliza ampliamente en la cocina mexicana y en muchas otras cocinas latinoamericanas. Ya sea en sopa, tacos, guisos o cualquier otro plato, la flor de calabaza es una adición sabrosa y nutritiva a cualquier comida. Si aún no lo has probado, ¡no dudes en hacerlo!
